Sobre o serviço de personal:



Bacharel em Nutrição e Dietoterapia, pela Universidade Paulista.

Especialista em Fisiologia e Bioquímica do Treinamento e da Nutrição Esportiva, pela UNICAMP.

Nutricionista da Escola Bilíngue Infantil "Tigrinhos" (Campinas)

Nutricionista da Empresa "More Than Healthy" (Academia Fórmula)

· Avaliação Corporal completa com balança de Bioimpedância (% de Gordura, Músculo e Líquido Corporal) e cardápios elaborados para necessidade individual.

· Personal Diet: Cardápio semanal familiar, com receituário e lista de compras, treinamento para cozinheiras, arrumação de armários e geladeira, decoração de pratos e mesas, culinária saudável, técnicas de Congelamento, etc.

· Nutrição para atletas e praticantes de atividades físicas.

· Atendimento para gestantes, idosos e crianças.

· Emagrecimento e equilíbrio do organismo.

· Consultoria para Restaurantes, Empresas e Escolas (Rotulagem de alimentos, Manual de Boas práticas, Treinamentos, Elaboração de cardápios, Educação Nutricional, Palestras, etc).

Av. 11 de Agosto, 2090, N. Valinhos - Tels: 3869-3700

E- mail: gibiskier@hotmail.com

quinta-feira, 30 de setembro de 2010

BOLO INTEGRAL NA CANECA!

 Ingredientes

       · 1 ovo pequeno
       · 4 colheres (sopa) de leite
       · 3 colheres (sopa) de óleo
       · 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
       · 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
       · 2 colheres (sopa) de farinha integral
       · 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
       · 1 colher (café) de fermento em pó

       Cobertura


       · 1 colher (sopa) de mel
       · 1 colher (sobremesa) de aveia

       Modo de preparo:

       Ponha o ovo numa caneca e bata com o garfo. Acrescente o leite, o óleo

       e o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha integral, a farinha de trigo
       e o fermento e misture devagar até encorpar. Leve ao microondas por
       três minutos na potência máxima.
     
 Cobertura:

       Junte a aveia e o mel e passe por cima do bolo.

       Dica: Substitua o leite por suco de frutas se quiser dar outro gostinho ao bolo.


FÁCIL..RÁPIDO E NUTRITIVO!
UM ABRAÇO,

GISELLE BISKIER.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

RAÇÃO HUMANA

Farelo de trigo, semente de linhaça, aveia, leite de soja, açúcar mascavo, esses são alguns dos ingredientes desta nova mistura que está cada vez mais comentada entre as pessoas que desejam emagrecer.




Porém, é importante esclarecer que para emagrecer ainda é necessária a boa e velha dieta saudável e a prática regular de atividade física. Comer somente a ração humana não vai adiantar.


A ração humana possui ingredientes saudáveis, com propriedades interessantes, que proporcionam benefícios ao organismo, por isso, não vejo problema nenhum em seu consumo, desde que com moderação. E com certeza ela poderá contribuir com bons resultados no emagrecimento.


Algumas informações são importantes. Consuma bastante água, pois a quantidade de fibras presente nesta mistura é bem elevada, se você não beber água poderá prejudicar o trabalho do seu intestino.


Verifique as calorias e cuidado para não extrapolar na quantidade, pois em excesso pode causar efeito contrário, você pode adquirir peso. Não esqueça que além das calorias da ração humana, tem as calorias do leite e da fruta que você vai misturar.


Fique atento a todos os ingredientes e veja se você pode consumir. As pessoas com diabetes, por exemplo, devem ficar atentas, já que possui açúcar na composição, as gestantes, por ter guaraná em pó, etc. Para ter certeza que você pode consumir consulte um nutricionista.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

BOLA DE FARINHA DE BANANA VERDE

A farinha de banana verde é muito utilizada para vários fins, como: obesidade, diabetes,
 colesterol alto, além de não conter glúten (indicada para celíacos), sendo considerada um alimento funcional. É encontrada em casas de produtos naturais.

Ingredientes:
 
1 ovo grande caipira ou orgânico
 
¼ de xícara de açúcar mascavo light
 
1 xícara de farinha de banana verde
 
1 xícara de farinha de arroz integral
 
1 xícara de chá verde
 
¼ de xícara de óleo de canola ou soja
 
1 colher de sopa de levedo de cerveja
 
1 colher de sopa de fermento em pó
 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 
Bananas cortadas em rodelas

Modo de Preparo:
 
Antes de iniciar esta receita, ligue o forno (180°C).
 
Bata o ovo com o açúcar, acrescente o óleo e misture bem.
 
Em seguida, acrescente o chá e as farinhas.
 
Bata por 3 minutos até ficar homogêneo.
 
Após bater bem, acrescente o fermento em pó.
 
Bata por mais 2 minutos.
 
Coloque numa forma untada com óleo de canola ou soja, adicione a massa,
 
 acrescente por cima as rodelas de banana e asse até dourar.
 

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

O EFEITO MAC DONALDS

Segue o link de um vídeio, o qual gosto muito, onde uma pessoa mostra, através de experiências, os efeitos que o Mac Donalds causa ao nosso organismo...
Esta parte do vídeo nos mostra que a batata frita do Mac não deteriora após várias semanas dentro de um vidro fechado, enquanto uma batata "normal" embolora após alguns dias..
O que isso nos mostra?
Que a comida destes "junk food" tem tanto conservante, que praticamente não digerimos e isto causa um mal enorme, tanto no acúmulo de gordura, quanto nas doenças relacionadas com isso!
Pense muito bem antes de comer em um destes lugares!

LINK: http://www.youtube.com/watch?v=crcAffrNk1s&feature=related

BOM FINAL DE SEMANA!
UM ABRAÇO,                        
GISELLE BISKIER.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

FORÇA DE VONTADE

“Força de vontade é ter a coragem, a perseverança e a tenacidade para enfrentar a tarefa, mesmo diante do mais provocativo desafio.
O método para isso é olhar o lado luminoso dos problemas e seus efeitos com otimismo.
Assim não haverá turbulência, mas resolução e firmeza ao identificar e executar as prioridades da vida.
Força de vontade é a capacidade de vencer a inércia do corpo e da mente.
É dar um mergulho no que realmente importa.”


Você é valente!
A capacidade de luta que há em você precisa das adversidades para revelar-se.
Não tema, nem vacile. Olhe para dentro de si. Veja do que é capaz!
Da saúde que pode desfrutar, do bem que pode fazer.
Confie na sua força de vontade!!!
Espere bons resultados, com paciência!


UMA ÓTIMA QUARTA-FEIRA Á TODOS!
UM ABRAÇO,
GISELLE BISKIER.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

OS 10 MITOS NA ALIMENTAÇÃO

As especialistas em nutrição Wendy Repovich e Janet Peterson, membros do American College of Sports Medicine, expuseram durante a 11ª Conferência Anual de Saúde e Fitness da entidade, dez mitos relacionados à nutrição. Alguns são conselhos transmitidos de geração em geração.

1. Diabetes tipo 2 pode ser prevenido ingerindo alimentos de baixo índice glicêmico. Altos níveis de glicose não são o que causa diabetes. A doença é causada pela resistência do corpo à insulina. Alimentos com alto índice glicêmico podem causar picos no nível de glicose, mas isso é apenas um indicador da presença de diabetes, não a raiz do problema.

2. Comer imediatamente após o trabalho muscular irá impulsionar a recuperação. Atletas de resistência (endurance) precisam ingerir carboidratos imediatamente após o exercício para repor os níveis de glicogênio, e uma pequena quantidade de proteína para acentuar essa reposição. Isso pode ser feito bebendo um achocolatado desnatado ou um isotônico. A proteína nesse momento não irá ajudar a construir músculos, então, para atletas de força (trabalho anaeróbico), não é preciso comer imediatamente após seu treinamento.

3. Pessoas com síndrome do intestino irritável devem evitar comer fibras. Há dois tipos de fibras, solúveis e insolúveis. Apenas esta última pode ser fonte de problemas. As fibras solúveis, no entanto, encontradas na maioria dos grãos, são absorvidas mais facilmente pelo corpo e podem ajudar as pessoas com a síndrome a prevenir constipações.

4. Ingerir porções extras de proteína é necessário para ganhar massa muscular. A menos que o corredor faça um treino significativo com peso, a proteína extra não terá nenhum efeito. Mesmo uma exigência maior do nutriente em função do treino pode ser suprida facilmente pela alimentação.

5. Suplementos vitamínicos são necessários para todo mundo. Com uma alimentação variada em frutas, vegetais e grãos integrais, quantidades moderadas de proteína magra e quantidade adequada de calorias, não há por que tomar suplementação. Os suplementos vitamínicos são recomendados para gestantes e pessoas com distúrbios nutricionais.

6. Evitar álcool. Moderação é a chave. Todo álcool é um anticoagulante, e o vinho tinto contém antioxidantes benéficos para a saúde.

7. Comer ovos elevará o colesterol. O mito surgiu porque a gema tem a maior concentração de colesterol do que qualquer outro alimento. Porém, não é suficiente para colocar a saúde em risco se houver moderação no consumo. Estudos sugerem que um ovo por dia não elevará o colesterol e será uma grande fonte de nutrientes.

8. Grãos marrons são de produtos integrais. Corantes e aditivos marrons podem dar aos alimentos a aparência de serem integrais. Ler os rótulos é boa dica para se certificar. Ingerir cerca de 90 g por dia de grãos ajuda a reduzir o risco de doenças do coração e diabetes.

9. Beber oito copos de água por dia. É preciso repor o líquido perdido a cada dia, durante a respiração, a excreção e no suor, mas isso não significa beber dois litros de água diariamente. É difícil medir a quantidade exata de água ingerida em bebidas e na alimentação. Um indicativo é a urina, se estiver amarelo escuro, beba mais água.

10. Comer carboidrato engorda. Cortar os carboidratos da dieta pode ter um benefício de redução de peso no curto prazo, devido à perda de líquido; mas comer carboidrato com moderação não ocasiona um ganho de peso diretamente. O corpo usa carboidrato como fonte de energia e um período sem ele pode causar cansaço e letargia.

sábado, 18 de setembro de 2010

MOLHOS LIGHTS

MOLHO BRANCO LIGHT:

250ml leite desnatado
30g maisena
3g noz-moscada       
5g sal
250ml caldo

Ferver o leite e o caldo, adicionar a maisena, temperar e deixar engrossar.


MOLHO DE IOGURTE E ERVAS:

- folhas verdes a gosto (alface, agrião, endivias etc...)
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de hortelã picada
- pimenta-do-reino

Misture os ingredientes para o molho em uma tigela. Tempere com sal e pimenta-doreino e reserve. Arrume as folhas verdes em uma saladeira ou em pratos individuais, coloque sobre elas o salmão cortado* em tiras e regue com o molho.
*sugestão – pode substituir por peito de frango, atum, …

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Uma dieta saudável pode ser resumida em três palavras:
  1. variedade
  2. moderação
  3. equilíbrio
Hoje em dia, existe o Guia Alimentar para a população brasileira, onde estão registradas as recomendações mais atualizadas em relação aos principais nutrientes que não devem faltar para uma dieta equilibrada.

Para manter a saúde, o corpo precisa de equilíbrio adequado de carboidratos, gorduras e proteínas para obter energia, crescer e reparar ou substituir as células danificadas.

Os grupos de alimentos que fazem parte da pirâmide alimentar são:

Pães, cereais, massas e arroz: 6  porções diárias

São alimentos ricos em carboidratos e são importantes fontes de Vitamina B, magnésio e outros minerais. Sempre que possível, use produtos integrais. Combine cereais com feijões e outras leguminosas para formar uma proteína completa com baixo teor de gordura.

Vegetais: 3  porções diárias

Uma combinação desses alimentos fornece fibras e inúmeras vitaminas e minerais, inclusive vitaminas A e C, folato, potássio e magnésio bem como importantes substâncias que impedem o crescimento de tumores.
Inclua porções de brócolis, couve de bruxelas, repolho e outros vegetais crucíferos 3  4 vezes por semana. Esses alimentos, junto com os vegetais amarelos ou alaranjados contém bioflavonóides protetores.

Frutas : 3 porções diárias

Como os vegetais, as frutas oferecem uma grande variedade de nutrientes, principalmente betacaroteno, vitamina C, potássio, fibras, vários bioflavonóides e outras substâncias importantes.
Consuma ampla variedade de frutas, incluindo pelo menos uma fruta cítrica (laranja, maracujá, limão, acerola, etc.) por dia. Incorpore-as às refeições e consuma nos lanches, no lugar de produtos ricos em gorduras e açúcar.

Leite e derivados – 3 porções diárias

Os laticínios como leite, queijo e iogurte são as principais fontes de cálcio. Também fornecem proteínas e vitaminas do complexo B. Opte por laticínios com pouco teor de gordura, como leite e iogurte desnatado. Dê preferência as marcas enriquecidas com vitamina A e D.

Carne vermelha, frango, peixe, feijões – 1 porção diária

Este grupo fornece a maior parte da proteína da dieta bem como vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, zinco e outros minerais
Prefira frango ou peixe, limite o consumo de carne vermelha, escolhendo sempre as carnes magras e retirando a gordura antes de cozinhar.

Açúcar e gorduras: máximo: 1 porção por dia

Apenas uma quantidade muito pequena de gordura é necessária para que o organismo desempenhe suas funções adequadamente. Escolha as gorduras monoinsaturadas, como óleo de canola e azeite de oliva. Acrescente sabor usando temperos em vez de fritar em óleo ou usar molhos gordurosos. Retire a gordura de carne de sopas e cozidos

Seguindo essas simples e preciosas dicas, sua saúde estará em dia!! 
 
 

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

BISCOITO DA SAÚDE

Benefícios da aveia:



Prevenção de doenças cardiovasculares (aterosclerose, hipertensão);

Ação antiinflamatória;

Controle do diabetes;

Ação antioxidante;

Bom funcionamento intestinal;

Prolonga a saciedade.




Biscoito de Aveia

Ingredientes:

1 embalagem de aveia em flocos (250 g)

1 /2 xícara (chá) de margarina sem sal (90 g)

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

1 ovo (50 g)

1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes em um refratário. Faça bolinhas com 1 colher (sopa) de massa.
Unte e enfarinhe uma assadeira e disponha as bolinhas, deixando um espaço de 5 cm entre elas.
Asse em forno, preaquecido, 180º C por cerca de 15 minutos ou até que a base do biscoito esteja levemente dourada.Espere esfriar para retirar os biscoitos da assadeira. Guarde-os em recipiente bem vedado.

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 27 Biscoitos

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

ALIMENTO DO MÊS:


                                                     htpp://carolinammartins.blogspot.com


Além de nutritivo, este importante alimento que faz parte do grupo das crucíferas, ajuda a proteger contra vários tipos de câncer, conforme estudos já comprovados cientificamente. Estes estudos indicaram que pessoas que consomem grandes quantidades de brócolis tem reduzido risco de terem tumores malignos, principalmente: cólon, mamas, colo do útero, pulmões, próstata, esôfago, laringe e bexiga.


Algumas substâncias presentes no brócolis bloqueiam a ação de hormônios que estimulam a evolução dos tumores, enquanto outras inibem o crescimento destes, ou fomentam a ação de enzimas protetoras. O brócolis também possui alto teor de bioflavonóides, que são substâncias protetoras contra as mutações celulares.


Ele também é rico em vitaminas e minerais essenciais como Vitamina C, A e folato, além de cálcio e ferro. Também possui um teor significativo de fibras que ajuda no funcionamento do intestino, além de ser pouco calórico - ideal para manter a forma, uma xícara de brócolis contém apenas 40 calorias.


O brócolis é um alimento muito sensível a ação da luz, do ar e da água, por isso ao cozinhar, deixe o menos possível na ação do calor e utilize preparação ao vapor que mantém os nutrientes. Uma dica importante ao comprar, é se as flores já estiverem amareladas, despreze-o, pois já passou do ponto ideal de qualidade.


O mês de setembro e outubro são épocas ideais para o consumo deste alimento tão saudável, pois devido a sua safra, está no seu auge de qualidade nutricional além de seu custo reduzido.

Portanto, aproveite!!

sábado, 4 de setembro de 2010

BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

4 unidades de casca de banana


2 unidades de ovo

2 xícaras de leite

2 colheres de margarina


3 xícaras de chá de açúcar


3 xícaras de chá de farinha de rosca


1 colher de sopa de fermento em pó   Cobertura:  


1/2 xícara de chá de açúcar


1 xícara e 1/2 de chá de água


4 unidades de banana


1/2 unidade de limão



Lave as bananas e descasque. 
Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. 
Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. 
Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. 
Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. 
Mexa bem. 
Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. 
Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. 
Leve ao forno médio pré- aquecido por aproximadamente 40 minutos.


UTILIZE SEMPRE AS SOBRAS DOS ALIMENTOS, ALÉM DE NUTRITIVO É ECONÔMICO!

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

COCADA DIET

Ingredientes :



200g de côco ralado seco sem Açúcar


1 xícara de adoçante dietético forno e parágrafo Fogão


1 / 2 xícara de suco concentrado de maracujá


1 / 2 xícara de água com 1 Colher de sopa de amido de milho dissolvido


6 cravos


polpa de maracujá um ( opcional)




Modo de Fazer :


Leve AO fogo brando de Todos os ingredientes , mexendo engrossar Até MEC. Isso PoDE deparar UM Pouco , Mas lembre -se que ESTA É Uma cocada cremosa .


Retire-se do fogo , esfrie e mantenha NA geladeira , em pote com tampa .



Pôde Por Ser congelado até 3 Meses .Descongele geladeira na.

Rende 6 porções , CADA Uma com 198 calorias .

Uma ótiima Opção Para quem TEM Restrição de-açúcar na dieta !
Um abraço ,
BOM FIM DE SEMANA !
Biskier Giselle.