Sobre o serviço de personal:



Bacharel em Nutrição e Dietoterapia, pela Universidade Paulista.

Especialista em Fisiologia e Bioquímica do Treinamento e da Nutrição Esportiva, pela UNICAMP.

Nutricionista da Escola Bilíngue Infantil "Tigrinhos" (Campinas)

Nutricionista da Empresa "More Than Healthy" (Academia Fórmula)

· Avaliação Corporal completa com balança de Bioimpedância (% de Gordura, Músculo e Líquido Corporal) e cardápios elaborados para necessidade individual.

· Personal Diet: Cardápio semanal familiar, com receituário e lista de compras, treinamento para cozinheiras, arrumação de armários e geladeira, decoração de pratos e mesas, culinária saudável, técnicas de Congelamento, etc.

· Nutrição para atletas e praticantes de atividades físicas.

· Atendimento para gestantes, idosos e crianças.

· Emagrecimento e equilíbrio do organismo.

· Consultoria para Restaurantes, Empresas e Escolas (Rotulagem de alimentos, Manual de Boas práticas, Treinamentos, Elaboração de cardápios, Educação Nutricional, Palestras, etc).

Av. 11 de Agosto, 2090, N. Valinhos - Tels: 3869-3700

E- mail: gibiskier@hotmail.com

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

ALIMENTAÇÃO NA MELHOR IDADE

            O envelhecimento, apesar de ser um processo natural, submete o organismo a diversas alterações que causam modificações na saúde e nutrição do idoso. Muitas dessas mudanças são progressivas, ocasionando efetivas reduções na capacidade funcional, desde a sensibilidade para os gostos primários até os processos metabólicos do organismo. Associado às alterações decorrentes do envelhecimento, é freqüente o uso de múltiplos medicamentos que influenciam na ingestão de alimentos, na digestão, na absorção e na utilização de diversos nutrientes, o que pode comprometer o estado de saúde e a necessidade nutricional do indivíduo idoso.
            Tendo em vista as alterações provocadas em função do envelhecimento, é importante lembrar:

·      Diminuição ou perda do paladar:   usar temperos naturais como: cebola, alho, orégano, cheiro verde, salsinha. Enfim, podem ser usados para realçar o sabor da comida, diversos temperos naturais.
ATENÇÃO: Temperos prontos devem ser evitados, pois contém altos teores de sódio e gordura, ingredientes prejudiciais à saúde quando consumidos em quantidades elevadas.
·      O carboidrato é um nutriente essencial na nutrição humana. Um das principais funções dos carboidratos é: fornecer energia para o organismo. Devem ser preferidos consumo de carboidratos complexos como: cereais, pães integrais, macarrão, arroz, batata, entre outros. Carboidratos simples como: doces e açúcares em geral devem ser evitados.
·      As proteínas exercem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte de substâncias no organismo. A melhor fonte de proteína é de origem animal, como por exemplo: carne vermelha. Mas, o consumo de carne vermelha deve ser mais restrito, devido ao alto teor de gordura, além do mais, muito consumo de carne vermelha pode inibir a absorção de cálcio. Devem ser dadas preferências às carnes brancas, como pro exemplo de frango e principalmente de peixe, a qual é rica em gorduras essenciais ao organismo (ômega-3, ômega -6 e ômega-9).  Vale lembrar que o consumo de cereais e leguminosas como por exemplo: arroz, feijão também são boa fonte de proteína.
·       Usar espessantes para uma melhor deglutição.


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